Cheesecake cu visine fara coacere

Se pregatesc ingredientele pentru blat conform mentiunilor din sectiunea Ingrediente

Intr-un vas incapator turnam untul topit si putin racit peste biscuitii zdrobiti si amestecam pana la omogenizare

Intr-o forma cu margini detasabile punem biscuitii cu unt si cu ajutorul unei linguri uniformizam si presam compozitia astfel incat sa acopere toata suprafata

Punem tava la frigider pentru 30 minute pentru ca blatul sa se intareasca

Dupa ce au trecut 15 minute ne vom ocupa de crema. Pregatim ingredientele pentru aceasta conform mentiunilor din sectiunea Ingrediente

In bolul unui mixer/robot de bucatarie punem branza de vaci impreuna cu zaharul pudra si amestecam pentru 2 minute la viteza medie si apoi pentru inca cateva minute la viteza maxima

Adaugam treptat si frisca lichida de la frigider mixand la viteza maxima

Punem si coaja de lamaie peste compozitie si mixam pentru inca 1 minut

Separat peste apa rece adaugam gelatina pe care o amestecam putin cu o lingurita si o lasam sa stea timp de 10 minute

Dupa ce au trecut cele 10 minute, turnam laptele fierbinte peste gelatina si le amestecam

Adaugam gelatina cu laptele peste compozitia de branza cu frisca si cu ajutorul unei spatule/linguri o omogenizam

Dupa ce au trecut cele 30 minute scoate blatul de la frigider si adaugam peste acesta crema obtinuta anterior

Uniformizam crema in tava rotunda si o punem la frigider pentru 5-6 ore

Dupa ce au trecut cele 5 ore ne vom ocupa de jeleul de deasupra cheesecake-ului. Pregatim ingredientele pentru acesta conform mentiunilor din sectiunea ingrediente. Eu am folosit visine din compot insa puteti folosi si visine congelate sau alte fructe, in functie de preferintele dumneavoastra

Intr-o craticioara mica punem fructele si zaharul. Punem craticioara pe aragaz la foc mediu si o lasam sa fiarba pentru aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce au trecut cele 5 minute luam craticioara de pe foc si lasam sa se raceasca, aproximativ 10 minute

In bolul cu apa rece adaugam gelatina, amestecam cu o lingurita si o lasam sa stea pentru 10 minute

Pasam fructele cu ajutorul unui blender pana ce acestea au devenit ca o pasta

Dupa ce au trecut cele 10 minute adaugam gelatina peste fructe si amestecam pana se incorporeaza

Turnam compozitia peste crema de branza si o punem la frigider pentru minim 1 ora. Inainte de a o taia si servi, cu ajutorul unui cutit desprindeti usor marginile cheesecake-ului de tava pentru a evita ca aceasta sa se crape

Sa aveti pofta!