Tarta cu cirese (American cherry pie)

Se pregatesc ingredientele necesare pentru blat (coca) conform mentiunilor din sectiunea Ingrediente

Intr-un vas incapator punem faina, zaharul vanilinat si coaja de lamaie pe care le amestecam

Peste acestea vom adauga untul rece (de la frigider) pe care il incorporam cu ajutorul degetelor pana compozitia are un aspect asemanator pesmetului

Adaugam si oul pe care il incorporam si apoi apa rece si framantam putin compozitia (in vas) pana se omogenizeaza

Scoatem aluatul din vas si il impartim in doua, respectiv 60% pe care o vom folosi in partea de jos a tartei si 40% pentru fasiile de deasupra. Cele 2 bucati de aluat le invelim in folie de plastic si le punem la frigider pentru o ora

In timp ce coca este la frigider ne vom ocupa de umplutura acesteia. Pregatim ingredientele necesare pentru conform mentiunilor din sectiunea Ingrediente

Intr-un bol punem ingredientele uscate (zahar, amidon si scortisoara) si le amestecam

Separat, intr-un bol incapator punem ciresele (fara samburi) adaugam sucul de lamaie peste acestea si apoi mixul realizat mai devreme din ingredientele uscate. Amestecam toate acestea astfel incat sa cuprinda toata ciresele

Scoatem cele doua bucati de aluat din frigider (dupa 1 ora), presaram putina faina (pe blatul de lucru si peste aluat) si cu ajutorul unui sucitor ne vom ocupa intai de bucata mai mare, pe care o vom folosi la baza tartei

Dupa ce am intins aluatul astfel incat sa acopere baza si lateralele vasului, punem putina faina pe sucitor incepem sa rulam incet (fara presare) aluatul pe acesta. Apoi il punem deasupra vasului prin derularea lenta si cu ajutorul degetelor incercam sa fixam aluatul pe baza vasului. Adaugam si umplutura de cirese realizata mai devreme pe care o nivelam astfel incat sa acopere toata baza tartei

Adaugam cateva bucatele mici de unt peste cirese pentru a ajuta compozitia la inchegare. Pentru a castiga timp setam cuptorul la 175 grade si il pregatim pentru a putea sa asezam tarta in partea cea mai joasa a acestuia

Presaram putina faina pe bancul de lucru si intindem (sub forma de cerc) si cealalta bucata de coca insa nu la fel de subtire precum cea de la baza intrucat aceasta va folosi pentru fasiile de deasupra tartei. Cu ajutorul unui cutit / rola de pizza vom taia fasiile cu latimi egale

Peste vas vom pune 5 fasii de aluat respectiv cea mai lunga in mijloc si apoi mai mici catre margini

Pentru a intrepatrunde fasiile ridicam alternativ (pana la jumatate) doua cate doua bucatile de aluat. Le puteti pune si direct peste cele 5 fasii initiale fara a le intrepatrunde

Inlaturam cu un cutit excesul de coca si apoi inchidem coca cu ajutorul degetelor presand coca (marginea) din exterior peste cea din interior (de la fasiile de coca). Pentru a avea un mic model, cu o furculita vom presa incet marginea aluatului

Pentru decorul tartei vom pregati cele 3 ingrediente: laptele, oul si zaharul brun

Punem laptele peste ou si le amestecam pana se omogenizeaza

Cu ajutorul unei pensule ungem fasiile de aluat si marginile tartei

Presaram zaharul brun (din abundenta) peste fasiile de coca unse si punem tarta la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru aproximativ 50 minute sau pana aceasta este rumenita deasupra si compozitia de fructe a inceput sa fiarba

Tarta trebuie lasata sa se raceasca. Aceasta poate fi servita alaturi de o cupa de inghetata cand mai este usor calduta. Sa aveti pofta!