Vinete la cuptor cu rosii si branza

Se pregatesc ingredientele necesare pentru aceasta reteta conform mentiunilor din sectiunea Ingrediente. Inainte de a ne apuca de reteta pentru a castiga timp preincalzim cuptorul la 180 grade

Intr-un bol mic punem uleiul de masline si putina sare pe care le amestecam. Acest amestec il vom folosi pentru a unge feliile de vinete in pasul urmator

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam feliile de vinete si le ungem pe fiecare in parte cu amestecul de ulei si sare, pe o parte si pe cealalta. Bagam tava la cuptor la 180 grade (treapa din mijloc) pentru 20 minute. In timp ce vinetele se coc ne vom ocupa de sosul de rosii cu ceapa si usturoi

Separat intr-o craticioara punem putin ulei, ceapa si usturoiul si le punem pe aragaz la foc mic

Dupa ce s-au rumenit putin ceapa si usturoiul adaugam rosiile cubuletele, amestecam si le lasam la foc mic pentru inca 10 minute de cand incep sa fiarba. Din cand in cand mestecam usor pentru a nu se afuma

Dupa ce au trecut cele 20 de minute de cand am bagat vinetele la copt scoatem tava si intoarcem feliile pe cealalta parte pentru a se coace uniform si le mai lasam 20 minute la aceiasi temperatura (180 de grade)

Scoate tava cu vinetele din cuptor si in doua vase (sau unul) termorezistente punem putin ulei (le ungem foarte putin) si asezam la baza acestuia feliile de vinete coapte

Peste vinete adaugam si sosul de rosii cu ceapa incat sa acopere vinetele

Deasupra rosiilor punem branza rasa si bagam vasele la cuptor pentru 20 min la 180 grade pe treapta din mijloc (sau pana cand branza se topeste sau se rumeneste usor). Dupa ce le scoatem din cuptor le lasam cateva minute pentru a se raci si sunt gata de servire

Sa aveti pofta!